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生活课还请编剧真听真看真思考

2019-06-20 11:43 来源:江苏快讯

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“网红零食”热潮来袭 中国人一年吃2万亿零食

2019-06-20 06:20 来源:新华社
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百度 2015年6月,恒大健康宣布其在天津投资的首家整形医院恒大原辰医学美容医院开业。

超市货架上备受欢迎的“单身狗粮”,不要真的以为是买来给狗狗吃的;还有“死神辣条”“地狱麻花”等等各种零食,通过美食博主的真人试吃被带火了。“网红零食”热潮来袭,“国人一年吃掉2万亿元零食”同步登上微博热搜。

提起“零食”,很多人觉得只是消遣和补充,没“存在感”。然而,前不久商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(以下简称《报告》)显示,中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元。

网友纷纷表示:“我肯定做了贡献。”“我也是参加过万亿项目的人!”

《报告》称,零食品类通过线上电商模式加速了市场渗透率,培育和提高了消费人群的购买习惯,零食占线上食品销售近30%。小麻花4天卖出15吨,共计200万颗;小酥饼4天卖出10769只;一家成立8年的零食品牌预计2019年营收要破100亿元……中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。

以往主要是在街头、炒货摊上卖的零食,通过产品、工艺的升级和品牌化的运作,被包装成了礼盒,在电商平台上销量大涨。文案出挑的零食大礼包层出不穷。在近几年的零食变迁中,“颜值经济”尤为明显,也就是说,消费者越来越重视零食的外观设计,礼盒装零食的销量尤为突出,呈现出高端化趋势。

除了颜值,健康化的趋势也明显增强。数据显示,天然、粗粮、无糖、无添加成为零食的“热门标签”。

据了解,零食的主力消费者是20到30岁的年轻人,对于零食的诉求是兼具好吃和健康。电商后台的销售数据也验证了这一结论。例如“低烘焙、无添加”的每日坚果系列去年销量暴增近190%;果蔬干、有机水果干等产品的销售规模也呈上涨趋势。

以往偏重于口感的饮料也千方百计和健康扯上关系。包括植物蛋白饮料、咖啡、MCT、膳食纤维等,就连瓶身的设计也像哑铃,给人健身的联想。同时,在全民健身减肥的热潮下,数据显示,少糖、无糖食品的销量增速明显。

95后爱创意

网红零食带流量

对于95后来说,小众、个性的美食产品更受青睐。这一人群关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特包装的设计以及创新的产品口味,这些可以让零食自带流量。

在零食领域,新奇的文案带货效应堪称惊人。“单身狗粮”其实就是薯片穿了个带噱头的“马甲”,美食博主的试吃带火了各种“网红零食”。

国际化成新特征

国产老品牌焕新春

国际化是零食变迁的又一个特征。一家意大利的巧克力品牌,备受关注;日本即食蟹柳,拆开就可以直接吃,厚实的肉质口感好,也可以加在泡面里;韩国的香蕉米酒、蜂蜜黄油薯片、芥末杏仁、“老网红”火鸡面都是年轻人的心头好;而从泰国711便利店火起来的香蕉脆、调味海苔、鱿鱼片,得益于电商平台的发展,在国内也能随时买到。

跨界算得上是零食界创造爆款、吸引流量的大招。与此同时,零食的边界也在变得越来越模糊,各类即食小火锅、方便面和鸭脖等餐桌上配菜速食,也滑入了零食的范畴。

网红零食的规模化爆发也有电商平台的推波助澜。某电商相关负责人曾表示,一旦发现某类产品后台数据增长得比较快,就会反馈给头部有供应链和营销能力的企业去开发,带动整个市场的快速发展。比如自热小火锅,就是先从较小的腰部企业做新品研发,然后推荐给头部企业,从而推动新品大规模生产和爆发。

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